纽甜的产品特性有哪些

时间:2022-01-21点击次数:435信息来源:Rev1

纽甜的产品特性有哪些

溶解度高:常温(25*C)下水中溶解度为12.6克/升,乙醇中溶解度为950克/升。

甜度高,热量低:甜度为蔗糖的8000-13000倍。 能量极低,可供糖尿病人食用。

安全稳定:在干燥或酸性条件下十分稳定(好于阿斯巴甜)。适用于包括儿童、孕妇在内的所有人群。

改善风味:可使甜味、咸味、酸味等良好风味得到保持甚至提高,对苦味、涩味等不良味道则有减轻和掩盖的作用。

成本低:纽甜的甜度成本约为阿斯巴甜的1/9。

呈味持续时间长:相比较糖精钠,纽甜甜味略滞后,持续时间更长,因此其与糖精合用可以掩盖糖精的后苦味。纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。

具有风味改善作用:纽甜具有改善食品风味的特性, 能很好地平衡其它甜味剂的苦味与金属味,改善或掩盖饲料中因含有维生素、药物、豆粕等而产生的苦涩味、豆腥味等不良风味,还能抑制淀粉老化,延长保质期,提高饲料的风味品质。在粉末饮料中,添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量,而不会影响产品的酸味。

甜味特性:纽甜具有的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。在饮料产品中,纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。纽甜和蔗糖一样具有的甜味,但纽甜有绵绵的后甜味。

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纽甜

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