瓜尓胶是干什么用的能吃吗

时间:2022-01-21点击次数:294信息来源:Rev1

瓜尓胶是干什么用的能吃吗

食品级瓜尓胶能吃,工业用瓜尔胶不能食用。
瓜尔胶,英文名为“guargum”,是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性,使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂;同时瓜尔胶还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。
瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,属于天然半乳甘露聚糖,是一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末,能溶于冷水或热水,遇水后及形成胶状物质,达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)两种。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的,以及食品添加剂,印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的较有效和水溶性较好的天然聚合物。在低浓度下,可形成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性,与硼砂形成酸可逆凝胶。

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