乳糖的简介

时间:2022-01-21点击次数:580信息来源:Rev1

乳糖的简介

乳糖是奶类中特有的碳水化合物。人乳中乳糖含量约为7.4%,是新生儿主要的能量来源,牛乳中乳糖含量约为4.8%。

乳制品中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

乳糖还有调节胃酸、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、促进肠道乳酸杆菌繁殖等作用,对肠道健康具有重要意义。

正常情况下,乳糖经小肠上皮细胞黏膜表面的乳糖酶水解,分解成葡萄糖和半乳糖而被机体吸收。

当小肠上皮细胞黏膜表面缺乏乳糖酶时,乳糖在小肠不被吸收就会发生乳糖消化不良,未被消化的乳糖通过消化道到达结肠,如果摄入超过一定量,就会产生乳糖不耐受症状。

乳糖不耐受人群可选低/无乳糖奶制品,或发酵乳制品如酸奶和奶酪。

或者饮用普通牛奶可少量多次,并与其他谷物食物同食,不宜空腹饮奶。单次20克奶粉或150毫升牛奶,约含有5克乳糖,一般成年人可以接受。

也可在进食含乳糖食物前服用乳糖酶,以帮助消化乳糖。

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