“零”热值甜味剂—赤藓糖醇

时间:2022-01-21点击次数:333信息来源:Rev1

“零”热值甜味剂—赤藓糖醇

日常生活中人们离不开甜味,而为了摆脱糖带来的“甜蜜负担”,热量极低的赤藓糖醇被推上了风口浪尖。

赤藓糖醇是一种广泛存在于葡萄、甜瓜以及发酵食物中的4 碳糖醇,是所有的多元糖醇中唯一运用发酵法生产的低热值天然甜味剂。

零热量 ·

赤藓糖醇分子很小,易被吸收,被人体吸收的部分,90%进入血液中,但不能被机体内的酶系统分解,不参与人体代谢,只能通过尿液从人体排出,还有少量进入人体大肠被微生物发酵。

赤藓糖醇热值极低,被称为“零”热值甜味剂,是所有多元糖醇甜味剂中能量较低的一种,可以代替蔗糖制成低热值的保健食品,特别适合高血压、心血管及肥胖病患者食用。

耐受性高 ·

赤藓糖醇耐受力比麦芽糖醇、木糖醇和乳糖醇都高,主要是因为被吸收的赤藓糖醇,不参与人体代谢,随尿液排出,避免了高渗现象引起腹泻,还避免了肠道细菌发酵引起胀气。

糖尿病患者适用 ·

赤藓糖醇不会影响血糖和胰岛素的波动,适合糖尿病人食用。

抗龋齿 ·

赤藓糖醇能量很低,有抑制口腔微生物发酵的能力,加入赤藓糖醇的糖果、饮品等不但不会产生有机酸腐蚀牙齿,还能抑制牙齿发生龋变。

良好的食品加工性能 ·

赤藓糖醇对热和酸十分稳定,常规食品加工条件下,不会出现变色、分解现象,可提供改善食品的口味和结构,也可提高低热值食品贮存的稳定性。

应用 ·

赤藓糖醇广泛应用于食品、化妆品、医药等领域中,在食品方面多应用于糕点、饮料、糖果、乳制品、口香糖等食品中。

安全性高 ·

赤藓糖醇获美国食品FDA安全认证

中国官方唯一认定可作为“零能量”的糖醇

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赤藓糖醇

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